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RENE REDZEPI
Noma - Zeit und Raum in der nordischen Küche

Noma - Zeit und Raum in der nordischen Küche
Genre Bücher
Erschienen 08.12.2011
EAN-Code 9783841901200
Label Phaidon By Edel
Seiten 368 (200 Bilder)
Format (cm) 30 x 26 x 4
ISBN 9783841901200
Autor Rene Redzepi
Ladenpreis 49,95 €

Noma widmet sich der Philosophie und Kochkunst von René Redzepi, Küchenchef im innovativen Kopenhagener Restaurant Noma. Redzepis Konzept scheint so simpel und ist doch genial: Er kombiniert einfache saisonale Zutaten aus der Umgebung und bereitet sie auf außergewöhnliche Art und Weise zu. Neben den über 90 verblüffenden Rezepten beschreibt das Buch Redzepis Entdeckung der saisonalen nordischen Produkte und seinen Erfolg, diese in eine Küche auf Weltklassenniveau einzubinden. Auch Redzepis beste Lieferanten, die mit Leidenschaft und Hingabe Zutaten von höchster Qualität produzieren, werden vorgestellt. Illustriert mit 200 beeindruckenden Fotografien von Ditte Isager, bietet das Buch, das in Kooperation mit dem PHAIDON Verlag erscheint, einen spektakulären Einblick in das Restaurant Noma und die nordische Spitzenküche.