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VARIOUS
Fisch

Fisch
Genre Bücher
Erschienen 16.09.2013
EAN-Code 9783944297033
Label Phaidon By Edel
Seiten 312 (135 Bilder)
Format (cm) 28 x 19 x 3
ISBN 9783944297033
Autor ., various
Ladenpreis 35,00 €

Fischküche erfreut sich großer Beliebtheit, denn sie gilt als gesund und leicht bekömmlich. Fisch: Rezepte aus dem Meer liefert viele Ideen für eine abwechslungsreiche Ernährung mit Fisch und Meeresfrüchten sowie Tipps und Tricks für die Verarbeitung.
Das Buch ist übersichtlich nach den verschiedenen Fischarten sortiert und enthält über 200 mediterrane Rezepte für unkomplizierte und köstliche Gerichte von „Schwertfischtürmchen mit Gemüse und Thymian“ bis zu „Lachs-Spinat-Quiche“ oder „Würziges Garnelenrisotto“.
Das ausführliche Kapitel zu Grundtechniken nimmt auch ungeübten Fischköchen die Angst vor vermeintlich schwierigen Arbeitsschritten. Bei der Auswahl, Vorbereitung und Zubereitung helfen leicht verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Nicht zuletzt enthalten alle Rezepte Vorschläge für alternative Arten. So kann, ganz im Sinne des Artenschutzes, individuell auf nachhaltig und regional gefangenen Fisch zurückgegriffen werden.
Ob edles Lachscarpaccio oder schnelle Penne mit Sardellen: Die appetitlichen Food-Fotos und die anschaulichen Anleitungen machen Lust, die Vielseitigkeit der Fischküche selbst zu entdecken.